Silken tofu v misce zalité omáčkou

Sálat ze silken tofu dušené na páře

1. 5. 2021 Mango 0

Asijská kuchyně je neskutečně rozmanitá, nabízí tolik různých způsobů přípravy tofu. Dnes představím velmi jednoduchý recept na salát ze silken tofu, česky “hedvábného” tofu. Celý […]

Kung Pao tofu s rýží

Rychlý recept na kung pao tofu

1. 11. 2020 Mango 0

Pro milovníky tofu přináším další recept, tentokrát v provedení oblíbeného čínského receptu Kung pao. Pravý kung pao je pálivě ostrý s mírně sladkou chutí doplněné […]

Co je to tofu a jaké jsou jeho nutriční hodnoty?

21. 6. 2020 Mango 0

Tofu je vlastně něco jako sójový “sýr”. Vyrábí se z sójových bobů. Máčením, rozemletím a vařením následně získáme po přecezení sójové mléko, které se dále pomocí syřidla sýranu vápenatého (sádra) nebo mořské soli vysráží a vznikne nám známé tofu. Tofu je ceněno především za jeho vysoký obsah bílkovin, které je narozdíl od jiných luštěnin lépe stravitelné.

Mapo tofu

Jednoduchý recept na čínské Mapo Tofu

7. 6. 2020 Mango 0

Mapo tofu (v mandarínksé čínštině vyslovujeme jako [mapo doufu] pochází z čínské provincie S’-čchuan. Klíčem k pravému mapo tofu je koření mala (麻辣), v čínštině „麻“ [ma] znamená „znecitlivění“ a „辣“ [la] znamená „pálivý“. Kombinací sečuánského pepře a chilli vloček vytvoříte právě toto mala koření. Při rozkousnutí sečuanského pepře pocítíte jemné brnění na špičce jazyka. Během několika okamžiků se brnění změní na mírné znecitlivění.