Rychlý recept na kung pao tofu

Pro milovníky tofu přináším další recept, tentokrát v provedení oblíbeného čínského receptu Kung pao. Pravý kung pao je pálivě ostrý s mírně sladkou chutí doplněné křupavými arašídy. Kung Pao tofu je snadný a rychlý recept, doma si ho uděláte stejně dobře jako ten ve Vaší oblíbené asijské restauraci. Vegetariánské kung pao s tofu osloví i jedlíky, kteří za normálních okolností nejsou oblíbenci tofu.

Důležité je u kungpao tofu pořádně namarinovat, aby se chuť správně nasákla do tofu. Nejlepší je podávat kung pao s rýží.

Ingredience

• 1 balení extra pevné tofu
• 1 velká červená papriky (nakrájené na kostky)
• 1 velká cibule (nakrájené na kostky)
• 2 cm zázvoru (plátky)
• 2 stroužky česneku (na drobno krájený)
• 2 střední jarní cibulky
• 2 pálivé papričky (sušené nebo čerstvé)
• 6 lžic sójové omáčky
• 3 lžíce kukuřičného škrobu
• 2 polévkové lžíce nekořeněného rýžového octa
• 1 lžíce hnědého cukru
• 2 lžíce sezamového oleje
• 2 lžíce kuchyňského oleje
• 2 lžíce pražených arašíd
• * pro odvážné 1/2 čajová lžíce sečuanského pepře (drcený)

K příloze doporučujeme

• jasmínová rýže
• hnědá rýže
• nudle

Postup přípravy

1. Připravíme si přílohu dle vlastních preferencí a postupů.

2. Tofu vyjmeme z obalu a osušíme pomocí papírových kuchyňských útěrek, tak aby bylo zcela suché.

3. Na prkénku tofu nakrájíme na malé kostičky o rozměru cca 1 cm x 1 cm.

4. Kostičky tofu umístíme do nádoby s plochým dnem. V jiné malé misce si připravíme marinádu na tofu, kde promícháme 2 lžíce sójové omáčky se 2 lžícemi kukuřičného škrobu, a poté nalijeme na tofu, tak aby bylo tofu ze všech stran obalené marinádou.

5. V jiné střední míse připravíme Kung pao omáčku. Smícháme zbývající 4 lžíce sójové omáčky, 2 polévkové lžíce nekořeněného rýžového octa, 2 lžíce vody, zbývající 1 lžíci kukuřičného škrobu, 2 lžíce sezamového oleje, hnědý cukr. Vše dobře promícháme.

6. Na pánvi zahřejeme 2 lžíce kuchyňského oleje a přidáme marinované tofu. Smažíme tofu na středním ohni za častého otáčení po dobu 8 minut, tak, aby byly ze všech stran krásně zlatavé. Pak tofu dáme do misky stranou.

7. Do pánve trochu oleje a nakrájenou sladkou papriku, cibuli, zázvor a česnek, na drobno nakrájené pálivé papričky a pro odvážné trochu sečuanského pepře. Restujeme na velkém ohni 4 minuty. Vrátíme tofu zpět do pánve.

8. Poté přilijte již připravenou omáčku, před nalitím ji ještě v misce promíchejte, protože se škrob rychle usazuje. Vaříme za častého míchání 2 až 4 minuty, dokud nezhoustne omáčka.

9. Na konec posypeme arašídy a nakrájenou jarní cibulkou.

Tisk receptu

5 from 1 vote

Rychlý recept na kung pao tofu [宫爆豆腐]

Kung Pao tofu je snadný a rychlý recept, doma si ho uděláte stejně dobře jako ten ve Vaší oblíbené asijské restauraci.

Čas přípravy20 minutes minuty

Čas vaření20 minutes minuty

Chod: Oběd, Večeře

Kuchyně: Čínská kuchyně

Klíčové slovo: Kung Pao, rýže, tofu

Porce: 2 porce

Ingredience

• 1 balení extra pevné tofu
• 1 červená paprika nakrájené na kostky
• 1 velká cibule nakrájené na kostky
• 2 cm zázvoru plátky
• 2 stroužky česneku na drobno krájený
• 2 střední jarní cibulky
• 2 chilli papričky sušené nebo čerstvé
• 6 lžic sójové omáčky
• 3 lžíce kukuřičného škrobu
• 2 lžíce nekořeněného rýžového octa
• 1 lžíce hnědého cukru
• 2 lžíce sezamového oleje
• 2 lžíce kuchyňského oleje
• 2 lžíce pražených arašíd
• 1/2 čajová lžíce sečuanského pepře drcený, volitelný
• K příloze doporučujeme

Příloha

• jasmínová rýže, hnědá rýže nebo nudle

Postup přípravy

• Přípravíme si přílohu dle vlastních preferencí a postupů.
• Tofu vyjmeme z obalu a osušíme pomocí papírových kuchyňských útěrek, tak aby bylo zcela suché.
• Na prkénku tofu nakrájíme na malé kostičky o rozměru cca 1 cm x 1 cm.
• Kostičky tofu umístíme do nádoby s plochým dnem. V jiné malé misce si připravíme marinádu na tofu, kde promícháme 2 lžíce sójové omáčky se 2 lžícemi kukuřičného škrobu, a poté nalijeme na tofu, tak aby bylo tofu ze všech stran obalené marinádou.
• V jiné střední míse připravíme Kung pao omáčku. Smícháme zbývající 4 lžíce sójové omáčky, 2 polévkové lžíce nekořeněného rýžového octa, 2 lžíce vody, zbývající 1 lžíci kukuřičného škrobu, 2 lžíce sezamového oleje, hnědý cukr. Vše dobře promícháme.
• Na pánvi zahřejeme 2 lžíce kuchyňského oleje a přidáme marinované tofu. Smažíme tofu na středním ohni za častého otáčení po dobu 8 minut, tak, aby byly ze všech stran krásně zlatavé.
• Do pánve trochu oleje a nakrájenou sladkou papriku, cibuli, zázvor a česnek, na drobno nakrájené pálivé papričky a pro odvážné trochu sečuanského pepře. Restujeme na velkém ohni 4 minuty. Vrátíme tofu zpět do pánve.
• Poté přilijte již připravenou omáčku, před nalitím ji ještě v misce promíchejte, protože se škrob rychle usazuje. Vaříme za častého míchání 2 až 4 minuty, dokud nezhoustne omáčka.
• Na konec posypeme arašídy a nakrájenou jarní cibulkou.