Slané kachní vejce

Čínský pokrm slané kachní vejce

15. 6. 2021 Mango 0

Slané kachní vejce je tradičný asijský konzervovaný potravinářský výrobek. Vyrábí se naloženým kachních vajec do slaného nálevu nebo zabalením vejce do vlhkého soleného uhlí. Vařením […]

Jidášovo ucho

Co je to jidášovo ucho

8. 1. 2021 Mango 0

V asijské kuchyni se používá nespočet druhů hub, jidášovo ucho je jedno z nejběžnějších a nejčastěji používaných hub. Někdy se jí přezdívá černá houba nebo […]

Co je to tofu a jaké jsou jeho nutriční hodnoty?

21. 6. 2020 Mango 0

Tofu je vlastně něco jako sójový “sýr”. Vyrábí se z sójových bobů. Máčením, rozemletím a vařením následně získáme po přecezení sójové mléko, které se dále pomocí syřidla sýranu vápenatého (sádra) nebo mořské soli vysráží a vznikne nám známé tofu. Tofu je ceněno především za jeho vysoký obsah bílkovin, které je narozdíl od jiných luštěnin lépe stravitelné.