Rychlý recept na krevety s hráškem na pánvi

Proč jsem do nadpisu napsala rychlý recept? Protože bude opravdu rychlý, používám na něj mražené krevety a mražený hrášek. Samozřejmě, pokud máte po ruce čerstvé krevety je to určitě lepší. Ale když není…, nevadí.

Každému se to určitě stalo, příjdeme k lednici a chceme rychle připravit nějaké jídlo, ale aby to také dobře chutnalo a bylo výživově vyvážené. A to může vyřešit mražená zelenina a mražené krevety. V mrazáku mám vždy aspoň několik druhů zeleniny a balení mražených krevet, po kterých šáhnu, když se mi nechce nic krájet, umývat a loupat. Mražený hrášek uchovává také jasnější zelenou barvu a je občas chuťově lepší než čerstvý.

Proč krevety s hráškem, protože tahle kombinace je v Asii častá. Obojí se vaří pouze krátce a dochutí namíchanou asijskou omáčkou, kterou Vás naučím dole v postupu přípravy. Toto jídlo můžete podávat jako lehčí večeři jen tak nebo může být přílohou k něčemu jinému.

Hrášek je vlastně docela dobrou zeleninou a měli bychom ho určitě více zakomponovat do našeho jídelníčku. Hrách má vysoký obsah vlákniny, vitamínů C, betakarote a vitamíny skupiny B. Je také zdrojem minerálních látek jako hořčík, fosfor, draslík, vápník a železo. Proč jíst krevety si můžete přečíst v tomto mém článku Proč jíst krevety a jak je připravovat v kuchyni.

Ingredience (2 porce jako hlavní jídlo, 4 porce jako příloha)

250-300 g mražený krevet, loupaných (necháme přirozeně rozmrazit nebo pod vodu)
300 g mraženého hrášku
2 plátky zázvoru
1 čajová lžička strouhaného česneku
50 ml rýžového vína (Shaoxing nebo sake)
1 polévkové lžíce sezamového oleje
1,5 čajové lžičky bramborového škrobu
1/2 čajová lžičky soli
1/4 čajové lžičky cukru
2 polévkové lžíce vody
1/2 čajové lžíce oleje

Postup přípravy

Krevety umístíme do misky a přidáme 1 čajovou lžičku bramborového škrobu a trochu soli, pořádně několikrát promícháme (nejlépe rukou) a poté propláchneme. Touto úpravou budou krevety mnohem křupavější a zmírníme pach mořských plodů.

Krevety poté osušíme kuchyňským papírem.

Poté v misce krevety lehce marinujeme přidáním rýžového vína a špetky soli, promícháme a necháme pár minut odležet.

Připravíme si omáčku. V malé misce smícháme rýžové víno, sůl, sezamový olej, vymačkaný česnek, na drobno nakrájený zázvor, 1/2 čajové lžičky škrobu a 2 polévkové lžíce vody.