Sookju namul je korejský salát s fazolovými klíčky také známý jako banchan, je jednou z nejoblíbenějších příloh, které se v Koreji často podává k jídlu na malých mističkách. Salát je svěží, velmi chutný, lehký a zdravý. Je to univerzální příloha, která se dobře hodí ke každému jídlu. Připravit si ho můžete rychle a snadno za 5 minut. Vše co potřebujete je fazolové klíčky z mungo nebo sójových bobů (mungo klíčky jsou v českých supermarketech dostupné zatímco sójové ještě ne), česnek, jarních cibuli, sezamový olej, sezamová semínka a sůl.

Pokud si chcete místo koupení klíčků v supermarketu vypěstovat doma vlasní mungo klíčky, můžete se podívat na tento můj příspěvek s návodem jak na to (Jednoduchý návod krok za krokem jak si doma naklíčit mungo klíčky).

Doporučené recepty

Ingredience (2 porce jako předkrm)

250 g klíček z mungo fazolí
2 stroužky česneku
1 stonek jarní cibulky
2 polévkové lžičky sezamového oleje
2 polévkové lžičky pražených sezamových semínek
1 polévková lžíce světlé sójové omáčky
špetka soli

Postup přípravy

Uvařte si vodu v pánvi nebo hrnci, přidejte špetku soli. Poté co se začne vařit vypněte oheň. Blanšírujeme fazolové klíčky ve vodě 2 minuty, ne však déle, protože by klíčky příliš změkly a už by nebyly lahodně křupavé.

Opláchněte fazolové klíčky ve studené vodě a nechte odkapat.

Smíchejte odkapané fazolové klíčky v míse s nastrouhaným česnekem, na drobno nakrájenou jarní cibulkou, sezamovými semínky, sezamovým olejem a sójovou omáčkou. Promíchejte a je hotovo.

Přeji hezké pochutnávání!

Tisk receptu