Slané vaječné palačinky s česnekovou pažitkou

Ideální recept na netradiční palačinkovou snídani. V hlavní roli toho receptu je pažitka čínská neboli česneko-pažitka, která je dostupná po celý rok v asijské tržnici. Oproti naší známé pažitky má výraznější chuť mírně připomínající česnek, listy jsou ploché.

Rostlina má plno vitamínu C, má dezinfekční a imunostimulační účinek. V neposlední řadě podporuje chuť k jídlu a pomáhá ke správnému trávení. Čínskou pažitku bychom měli vařit jen krátce nebo podávat syrově, protože dlouhým vařením ztrácí svou vůni a chuť.

Je vhodná do řady pokrmů, používá se stejně jako klasická pažitka do pomazánek, polévek, k masům nebo v asijské kuchuni.

Recept vhodný pro vegetariáni.

Ingredience (2 porce):

• 300 g mouky
• 2 vejce
• 100 g pažitky čínské
• 5 g soli
• cca 400 ml vody

Postup:

1. Umyjeme pažitku a nakrájíme na drobno.

2. Do velké míse umístíme mouku a přiklepe k ní 2 vajíčka a čínskou pažitku, vše na sucho důkladně zamícháme.

3. Přilíváme postupně studenou vodu a mícháme, dokud nebude mít těsto hustotu ideální na palačinky. Poté přidáme trochu soli a zamícháme.

4. Rozpálíme nepřilnavou pánev a potřeme olejem, nalijeme naběračkou palačinkové těsto a ihned jej rozprostřeme na tenkou vrstvu po celé pánvi. Opékáme z obou stran do křupava.
5. Podáváme s omáčkou dle vslasní preference. Já jsem si namíchala 1 lžíci sójové omáčky, 1/2 lžíce asijského octa, 1 čajová lžička pálivé omáčky Sriracha.

Tisk receptu

Vaječné palačinky s pažitkou čínskou

Čas přípravy5 minutes minuty

Čas vaření20 minutes minuty

Chod: předkrm, snídaně, svačina

Kuchyně: Asijská

Klíčové slovo: česneková pažitka, palačinka, pažitka čínská

Porce: 2 lidi

Ingredience

• 300 g mouky
• 2 vejce
• 100 g pažitky čínské
• 5 g soli
• 400 ml studené vody (potřebné množství může kolísat dle použité mouky)

Postup přípravy

• Umyjeme pažitku a nakrájíme na drobno.
• Do velké míse umístíme mouku a přiklepe k ní 2 vajíčka a čínskou pažitku, vše na sucho důkladně zamícháme.
• Přilíváme postupně studenou vodu a mícháme, dokud nebude mít těsto hustotu ideální na palačinky. Poté přidáme trochu soli a zamícháme.
• Rozpálíme nepřilnavou pánev a potřeme olejem, nalijeme naběračkou palačinkové těsto a ihned jej rozprostřeme na tenkou vrstvu po celé pánvi. Opékáme z obou stran do křupava.
• Podáváme s omáčkou dle vslasní preference. Já jsem si namíchala 1 lžíci sójové omáčky, 1/2 lžíce asijského octa, 1 čajová lžička pálivé omáčky Sriracha.