Kde koupím a jak používat slané kachní vejce v kuchyni?
Slané kachní vejce je tradičný asijský konzervovaný potravinářský výrobek. Vyrábí se naloženým kachních vajec do slaného nálevu nebo zabalením vejce do vlhkého soleného uhlí. Vařením […]
Články podle Mango
Čínský dušený lilek se sojovou omáčkou a sezamovým olejem (veganský/vegetariánský)
Dnes přináším recept na čínský dušený lilek na páře. Dušený lilke z ní asi pro mnohé jako velmi neobvyklý způsob přípravy a k tomu zrovna […]
Recept na čínské knedlíčky wonton s krevetami
Kdo měl šanci vyzkoušet polévku s čínskými knedličky wonton, tak si ji určitě oblíbil. Jsou zejména oblíbené v čínské provinci Guangdong a v Hong Kongu. […]
Recept na salát z mugo klíčků a čínskou pažitkou (vegan)
Skvělý veganský recept na super rychlý salát pro každou příležitost. Tato kombinance čísnké pažitky a mungo klíčků je oblíbenou klasikou zejména ve Vietnamu a v […]
Nejlepší sálat ze silken tofu se sójovou omáčkou
Asijská kuchyně je neskutečně rozmanitá, nabízí tolik různých způsobů přípravy tofu. Dnes představím velmi jednoduchý recept na salát ze silken tofu, česky „hedvábného“ tofu. Celý […]
Co je to seitan a jak si vyrobit seitan z přeničného lepku
Seitan je často používán jako vegenská nahrážka masa, je někdy také označováno jako přeničné maso. S masem však nemá nic společného. Seitan je tvořen čistým […]
Recept na salát z pekingského zelí a jidášovým uchem
Asijská kuchyně nabízí nespočet zeleninových receptů. Dnes si uděláme teplý salát s pekingským zelím a jidášovým uchem. Díky restování s chilli papričkami je pokrm příjemně […]
Korejské tofu s pálivou omáčkou Dubu Jorim
Korejský recept Dubu Jorim (두부조림) je založený na jednoduchém vaření tofu v omáčce. Díky tomuto receptu rázem vykouzlíte z tofu velmi chutný a aromatický pokrm. […]
Čínský salát z listové zeleniny Yu Choi (vegetariánský/veganský)
Jednoduchý recept na čínský salát z listové zeleniny Yu Choi s česnekem a zázvorem. Na salát můžeme použít pak choi, choi sum nebo yu choi. Tip na svěží a zdravý salát plnou vitamínů.
Jak používat asijskou zeleninu Choi Sum v kuchyni
Zelenina Choi Sum ( čínsky: 菜心 , pinyin: cài xīn, latinsky Brassica rapa ssp. parachinensis) je odrůda rozmanité skupiny čínského zelí. Choi sum tvoří trsy dlouhých, tlustých […]
Vietnamský recept na smažené tofu s rajčatovou omáčkou (vegetarian/vegan)
Jednoduchý a rychlý vietnamský recept na do zlatova osmažené tofu s měkkými rajčaty posypané vietnamským koriandrem. Ideálně podávané s voňavou jasmínovou rýží nebo k vaječným […]
Čínský recept na rybu v pikantní omáčce (Hong Shao Yu)
Ryby a mořské plody jsou v Číně velmi oblíbené a časté. Ryby se připravují jak celé, tak i v podkovách. Rybí maso se může také […]
Korejská smažená rýže s kimchi
Korejskou nakládanou zeleninu kimchi můžeme využít v kuchyni i jinak, než jen jako přílohový salátek. Přináším dobrý tip na recept s kimchi. Dnes si z […]
Recept na soba nudle se shimeji houbami a zeleninou
Vyzkoušejte nový recept s exotickou houbou shimeji, jejíž český název je líhovec moučný. Houby shimeji jsou široce používany v japonské kuchyni. Často jsou součástí polévek, […]
Restované cuketové hranolky na asijský způsob
Krásně jednoduchý recept na salát, překdrm nebo přílohu z cukety, který je hotový za 10 minut. V létě během cuketové sezony a nebo někdy i […]
Co je to smradlavé tofu, jak chutná a proč smrdí?
Před cestou do Hongkongu, Taiwanu nebo do Číny si tento článek určitě přečtěte. Smradlavé tofu, nebo-li po anglicku stinky tofu, je totiž místní pochoutkou a […]
Recept na rychlé krevety s brokolicí za 20 minut
Krevety s brokolicí? Někdo by se nad touto kombinací podivil. Ačkoliv brokolice a krevety nepatří mezi časté a oblíbené suroviny, jsou velmi zdravé a chutné. […]
Proč jíst krevety a jak je připravovat v kuchyni
Krevety se nachází jak v mořích, tak i v sladkých vodách. Jsou lahodné a dobrým zdrojem potřebných a cenných látek pro naše tělo. Díky nim […]
Makrela na pánvi podle japonského receptu saba shioyaki
Japonci milují ryby a mořské plody. Připravují tyto pochoutky nejen syrové v sushi, ale mají také mnoho zajímavých vařených receptů. Jedním z nich je pečená […]
Udon nudle v miso polévce s pak choi a shiitake
Klasická japonská polévka s udon nudlemi, pak choi a shiitake vhodné také pro vegetariány. Můžete jednoduše přizpůsobit použitím jiné zeleniny, hub nebo přidáním tofu. Shiitake […]
Vegetariánská polévka s tofu, špenátem a šlehaným vejcem za 15 minut
Rychlá vegetariánská polévka z čerstvého špenátu, tofu a vajíčkem. Můžete použít vývar, ale já ho osobně často dělám bez vývaru, protože mi chutná i tak. […]
Smažená rýže se zeleninou a vejcem (vegetarian)
Čínská smažená rýži s vejcem se podává skoro v každé asijské restauraci, zkuste si ji sami doma. A dokonce domácí může být lepší než z […]
Křupavé veganské karbanátky z taro kořene
Smažená obalovaná jídla jsou v Japonsku velmi oblíbená, setkáváme se s nimi v podobě street food nebo často také v japonských bento boxech, kde se […]
Recept na lilek s teriyaki omáčkou a petrželovou rýží (vegan)
Teriyaki omáčka je velmi univerzální. Tento úžasně jednoduchý lilkový recept s teriyaki omáčkou je skvělým veganským nebo vegetariánským jídlem. Až nastane grilovací sezóna nezapomeňte na […]
Restované krevety na česneku s chilli omáčkou
Mé nejoblíbenější mořské plody jsou krevety, jednoduše se připravují a jsou čím dál více dostupnější. Tento asijský recept na krevety můžete mít hotový za 15 […]
Korejský recept na salát z lotosového kořene (Yeonkeun Jorim)
Vařený lotosový kořen Yeongeun jorim (연근 조림) je oblíbenou korejskou variantou side dish, tedy salátku na malé mističce, který se podává k hlavnímu chodu. Lotosový […]
Pikantní sečuánský salát z bramborových proužků
Tento jednoduchý sečuanský recept na salát z barmborových proužků je stálicí na stolech napříč celou Čínou. Na salát potřebujete pouze brambory, pár druhů koření a […]
Co je to čínské černé vejce a proč je černé?
Černé vejce nebo-li „tisícileté vejce“ je specialita čínské kuchyně, vžil se pro ně také název Pei dan, což je fonetický překlad z kantonštiny. Na pohled černá […]
Hlíva královská na pánvi s teriyaki omáčkou a jasmínovou rýží
Hlíva královská na teriyaki omáčce je klasická kombinace. Zkrátka jednoduché a chutné vegatariánské jídlo, které osloví i normální masojedlíky. Hlíva královská má samaosobě jemnou neutrální […]
Hlíva královská (máčková) v kuchyni
Hlíva královská (máčková) anglicky King oyster se přirozeně vyskytuje v Asii, severní Africe a jiho východní Evropě. Je velmi oblíbená v asijské a italské kuchyni. […]