Recept na salát z mugo klíčků a čínskou pažitkou (vegan)

Salát z čínské pažitky a mungo klíčky
Salát z čínské pažitky a mungo klíčky

Skvělý veganský recept na super rychlý salát pro každou příležitost. Tato kombinance čísnké pažitky a mungo klíčků je oblíbenou klasikou zejména ve Vietnamu a v Číně. Mungo výhonky jsou krásně křupavé doprovázené jemně česnekovou chutí z čínské pažitky. Salát můžete podávat jen tak nebo pokud jej chcete jako hlavní jídlo doporučuji ještě smíchat s nudlemi, neboť výhonky i pažitka se vařením docela zmenší na objemu.

Přečtěte si táke můj článek s návodem jak si doma naklíčit mungo klíčky.

Ingredience

  • 250 g čínské pažitky
  • 300 g mungo klíčků
  • 1 chilli paprička
  • 2 stroužky čensku
  • 2 cm zázvoru
  • 2 polévkové lžíce sójové omáčky
  • 1 čajová lžička vína Shaoxing
  • 2 polévkové lžičky kuchyňského oleje
  • 1 polévková lžička sezamového oleje
  • sůl a pepř podle chuti

Postup přípravy

  1. Omyjeme mungo klíčky a čínskou pažitku a necháme odkapat. Tvdé konce pažitky a případně i květy odkrojíme, zbylou část nakrájíme na 3 cm úseky.
  1. Nakrájíme na drobno chilli papričku, česnek a zázvor.

  1. Rozpálíme na pánvi olej a přidáme chilli, česnek a zázvro. Restujeme 30 sekund až 1 minutu dokud místnost neprovoní aroma.
  1. Přidáme na pánev pažitku a klíčky a restujeme zhruba 2-3 minuty. Jakmile vše změkne a nezmenší se objem, vyzkoušíme. Klíčky by měli zůstat stále křupavé.
  1. Přidáme do pánve sójovou omáčku, shaoxing víno a sezamový olej. Podle chuti trochu osolíme a opepříme. Vše párkrát promícháme a odstavíme od ohně.
  1. Můžeme podávat samostatně případně ještě s nudlemi nebo k rýži.
Salát z čínské pažitky a mugo klíčků
Salát z čínské pažitky a mugo klíčků
salát z čínské pažitky, mugo klíčků se skleněnými korejskými nudlemi
salát z čínské pažitky, mugo klíčků se skleněnými korejskými nudlemi

Související články

guest
0 Komentáře
Inline Feedbacks
Všechny komentáře